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COME CONMIGO DR. BARBARA STURM
15 de octubre de 2020
IMAGEN: LIANNA TARATIN PARA SAKARA LIFE
COMA CONMIGO es una serie exclusiva de Doctor's Notes. Seguimos a nuestros expertos favoritos, amigos y familiares de la Dra. Barbara Sturm durante un día para saber qué comen para mantener un estilo de vida equilibrado y saludable. Quién mejor para iniciar esta serie que la propia Dra. Barbara Sturm. Siga leyendo para conocer sus consejos.
¿A qué hora suele levantarse por la mañana? ¿Puede hablarnos un poco de su rutina?
Alrededor de las 7 de la mañana, pero normalmente depende de cuándo se despierte mi pequeña, Pepper, me despierto con ella. Lo primero que hago es beber mucha agua y luego me preparo un café con leche vegetal. Me gusta ponerme mi MASCARILLA hidratante mientras me tomo el café.
¿Desayunas? En caso afirmativo, ¿qué desayunas?
Siempre desayuno, me da la energía que necesito para empezar mis ajetreados días de trabajo. Después del café suelo tomar mi Bircher Muesli con algo de fruta fresca. Cuando estoy con mi familia me encanta prepararlo el día anterior con mis hijas. También me aseguro de tomar mi SKIN FOOD y REPAIR FOOD con una comida y prefiero tomarlos al principio del día.
Puedes encontrar mi receta de Bircher Muesli aquí o ver el vídeo a continuación.
¿Y el almuerzo?
La mayoría de los días almuerzo una buena ensalada fresca con ingredientes locales. Una de mis favoritas es la ensalada de queso feta. Me gusta añadir tomates frescos, aguacates, queso feta y mi aliño casero de miel y mostaza, coronado con un poco de balsámico cremoso y añejo. A menudo añado algún carbohidrato, como pan fresco o quinoa, para que me llene más.
- Ensalada de queso feta favorita de BB -
NOTAS
"Dondequiera que esté, me gusta comer ingredientes frescos, locales y de temporada. Una ensalada nutritiva y fresca es siempre una de mis comidas favoritas, pero sólo con ingredientes ecológicos. Esta es una receta fácil y rápida que puedo hacer incluso cuando estoy en la oficina." - DR. BARBARA STURM
INGREDIENTES
Para 2 personas
- 1 lechuga fresca de su elección - a mí me gusta la romana
- Un puñado de tomates cherry
- 1 zanahoria grande
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de piñones (opcional)
- 1 taza de maíz dulce
- ½ bloque de queso feta (u otras alternativas al queso)
- Aliño:
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico envejecido y cremoso
- Sal y pimienta al gusto - Quinoa o pan fresco para servir (opcional)
PREPARACIÓN
- Lavar y trocear la lechuga
- Pelar la zanahoria con un pelador, picarla junto con los tomates y el aguacate y añadir el maíz dulce.
- Tostar suavemente los piñones en una sartén a fuego medio.
- Desmenuzar el queso feta
- Mezcla suavemente todos los ingredientes de la ensalada
- Prepara el aliño, rocíalo sobre la ensalada y disfruta
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¿Comes tentempiés a lo largo del día? Si es así, ¿cuáles son tus favoritos?
Yo no soy muy golosa, pero mi hija Pepper sí. Tiene seis años, así que me gusta darle cosas que satisfagan sus ganas de dulce sin darle nada procesado o de paquete. Le encanta la fruta fresca y sus favoritos son los higos. Cuando le apetecen patatas fritas, por ejemplo, intento darle alternativas más sanas.
Si me entra hambre entre horas, prefiero tomar un batido lleno de superalimentos que un tentempié. Uno de mis favoritos es un batido a base de verdolaga porque es un superalimento increíble, además de ser el ingrediente principal de mis productos tópicos. Puedes mezclar verdolaga fresca con manzana, naranja y hielo picado para obtener un delicioso batido. Es muy nutritiva y antiinflamatoria. Está llena de antioxidantes, minerales y ácidos grasos Omega-3 y me proporciona todos los nutrientes que mi piel necesita.
¿Cuál es su cena ideal?
Un buen curry tailandés es una de mis comidas favoritas: reconforta, calienta y es nutritivo. Personalmente, me gustan los currys a base de verduras y yo misma preparo uno buenísimo. Otra cena fácil que me gusta hacer es salmón teriyaki fresco con verduras asadas de temporada sobre un poco de arroz o quinoa.
- Curry rojo tailandés con verduras de la Dra. Barbara Sturm -
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- Teriyaki de salmón y verduras asadas -
NOTAS
"Me encanta preparar este plato para toda la familia. No me considero una experta cocinera, pero es un plato fácil de preparar a prueba de tontos. Es tan sabroso, nutritivo y no te importará tener sobras para el día siguiente. Hasta ahora, cada vez que lo he hecho para invitados he recibido un "wow" a cambio. Puedes hacer la salsa tú mismo o, alternativamente, en EE.UU. hay una fantástica versión orgánica comprada en la tienda". - DR. BARBARA STURM
INGREDIENTES
Para 4 personas
- Aproximadamente 16 onzas de filetes de salmón fresco (sin piel)
- ½ taza de salsa de soja (versión menos salada)
- 1-2 cucharadas de miel o agave (al gusto)
- 1-2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de almidón de maíz o harina de konjac
- Jengibre fresco picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Un manojo de cebolletas
- Verduras frescas de su elección, como:
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz o quinoa para servir si se desea
PREPARACIÓN
- Preparar la salsa mezclando la salsa de soja, la miel, el limón, el almidón de maíz, el jengibre y la salsa de sésamo. Probar al gusto y añadir más miel / soja si se desea.
- Añade la salsa y el salmón a un bol, asegúrate de que quede totalmente cubierto por la salsa y déjalo en el frigorífico durante una hora aproximadamente
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius
- Corta las zanahorias, el brócoli y otras verduras a tu gusto
- Mezcla las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de limón
- Mientras tanto, cocine el arroz o la quinoa si lo desea como guarnición
- Repartir las verduras uniformemente en una bandeja de horno y meter en el horno durante unos 20-30 minutos. Comprobar a mitad de camino y dar la vuelta a las verduras; probar con un tenedor si están cocidas y prolongar el tiempo en el horno en consecuencia.
- Coloque el salmón en una bandeja apta para el horno y métalo en el horno durante unos 10 minutos. Después, compruebe si el centro sigue crudo. En caso afirmativo, manténgalo en el horno, pero compruébelo con frecuencia para asegurarse de que no se seque demasiado. Añade la cebolleta picada unos dos minutos antes de que esté hecho.
- Servir con las verduras y arroz o quinoa
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¿Y el postre? ¿Es usted goloso?
Soy absolutamente golosa. Intento llevar un estilo de vida lo más antiinflamatorio posible, pero en los postres me doy algún capricho. Uno de mis postres favoritos es la tarta de limón de mi hija Charly.
¿Tiene algún cóctel o bebida favorita?
No bebo mucho alcohol, pero de vez en cuando disfruto con una buena copa de vino con la cena o un martini de lichi. Además, ¡mucha, mucha agua!
IMAGEN: LIANNA TARATIN PARA SAKARA LIFE
Charly Sturm es miembro del equipo Sturm desde hace mucho tiempo y una de nuestras colaboradoras habituales de Doctors Notes. Creció aprendiendo sobre la importancia de la ciencia detrás del cuidado de la piel y los aspectos clave de llevar un estilo de vida antiinflamatorio.
