COME CONMIGO CON CAROLINE SOMERS

¿A qué hora suele levantarse por la mañana? ¿Puede hablarnos un poco de su rutina?

Me levanto entre las 7 y las 8 de la mañana, ¡y debo decir que mis mañanas son maravillosas! Ahora que mis hijas ya no viven con nosotros (Camelia, de 25 años, y Violet, de 22), disfruto de un sueño reparador y sé que es la parte más importante de mi rutina de salud y belleza. Lo primero que hago es tomar mi tiroides natural y glutatión (para la desintoxicación) con el estómago vacío y, a continuación, mi marido, Bruce, me trae dos vasos de zumo de apio fresco a la cama. Veinte minutos más tarde, aparece como por arte de magia con mi café orgánico de prensa francesa (nos encanta el Urth Café Manhattan Mud). Así empiezo el día con una enorme gratitud.

¿Desayunas? Si es así, ¿cuál es el tuyo?

No suelo desayunar. Supongo que, sin darme cuenta, siempre he practicado el ayuno intermitente —¡lo que también significa que no me entra hambre por la mañana!

¿Cuál es tu receta para un almuerzo saludable?

Mi almuerzo favorito es un sándwich de queso fundido, ¡pero eso solo ocurre unas pocas veces al año! En el día a día sigo el «GUT RENEW 30-Day Challenge», el programa de Suzanne Somers. Lo creamos debido a la epidemia de personas con problemas intestinales, empezando por nuestra propia familia. Incluye un batido para el desayuno y la comida (que suelo preparar con leche de coco ecológica y arándanos silvestres congelados), además de tantas verduras como quieras, y luego una cena ligera a base de proteínas ecológicas, verduras y una pequeña cantidad de carbohidratos complejos, como boniato o calabaza. Durante los 30 días, hay que prescindir del gluten, los lácteos, los cereales, el alcohol y el azúcar. ¡Es el programa antiinflamatorio definitivo!

¿Es consciente de dónde y cómo compra los productos?

Sí, llevo ya unos 20 años siguiendo la moda de lo local y lo ecológico. Suelo comprar sobre todo en el mercado de agricultores de mi barrio y, de vez en cuando, voy a Whole Foods. Mis dos hijas tuvieron terribles problemas estomacales durante la adolescencia, además de numerosas alergias e intolerancias alimentarias, inflamación y síndrome del intestino permeable, lo que les provocó ansiedad, depresión, TDA, TOC, etc., debido a la conexión entre el intestino y el cerebro. El síndrome del intestino permeable provoca perforaciones en el revestimiento del intestino, por lo que, básicamente, los alimentos pasan al torrente sanguíneo sin digerir, causando inflamación. En el caso de mis hijas, habían dejado de consumir gluten, lácteos, huevos, soja y otros alimentos, y seguían teniendo inflamación. Era doloroso ver a sus amigos comiendo pizza y a ellas con pollo ecológico y brócoli, y aún así con inflamación. Cuando tienes el síndrome del intestino permeable, es como si tu cuerpo se volviera alérgico a todos los alimentos.

Lo solucionamos con una dieta 100 % ecológica, evitando el gluten, los lácteos, los huevos y la soja, una desintoxicación a fondo (glutatión, goteos intravenosos de vitamina C y saunas de infrarrojos), además de suplementos para la salud intestinal como probióticos, enzimas digestivas y extracto de malvavisco. Hoy en día, tanto Camelia como Violet gozan de una excelente salud física y mental y ya no sufren de inflamación. No es fácil mejorar la salud intestinal, ¡pero es posible! Ellas son la prueba de ello.

¿Comes tentempiés a lo largo del día? Si es así, ¿cuáles son tus favoritos?

He comido una manzana prácticamente todos los días de mi vida. Las Honeycrisp son mis favoritas. Cuando me apetece un aperitivo salado, me encanta la jícama cortada en rodajas con lima y un poco de tajín. ¡Es la versión vegetal de las patatas fritas saladas!

Nos encanta cómo cocinas para la familia y cómo lo muestras tan bien en tus historias de Instagram.

¡Gracias! Compartir nuestras comidas en Instagram (@carolinesomers @brucesomersjr) y Facebook (@emptynestersfly) surgió de forma bastante natural durante la cuarentena. A mí siempre me ha encantado cocinar y Bruce es director, así que no puede evitar coger el móvil y convertirlo en un festín visual. Decidimos apagar las noticias, poner música y disfrutar de nuestro tiempo juntos en la cocina. Muchos seguidores me han dicho que nuestras historias les ayudan a aliviar la ansiedad. Me encanta eso, ¡y a nosotros también nos funciona! Ha surgido de forma espontánea y, si ayuda a inspirar a otros sobre qué preparar para cenar, ¡genial!

¿Cuál es tu versión de una cena antiinflamatoria para toda la familia?

Durante una visita reciente al mercado de agricultores, me propuse encontrar nuevos ingredientes y preparar algo emocionante y diferente. ¿Mi exótico descubrimiento? ¡Las setas cordyceps! Son de un naranja brillante, con un ligero toque cítrico y poseen increíbles propiedades antiinflamatorias. Me encanta saltear rápidamente los cordyceps con aceite de oliva y estragón, y luego colocarlos sobre una lubina chilena salvaje salteada a la sartén, como en esta receta. Tiene una textura mantecosa maravillosa. Este plato no contiene gluten, lácteos, soja ni huevo, y es orgánico, lo que lo convierte en una opción antiinflamatoria perfecta para mis hijas, aunque cualquiera quedaría encantado con sus deliciosos sabores.

¿Cuál es tu receta favorita para una cena rápida y fácil entre semana?

Me encanta el pollo asado sencillo: es una cena estupenda y, además, te quedan los huesos para hacer caldo para la sopa de la noche siguiente. Aquí tienes una receta que tuvo mucho éxito en mi Instagram: pollo asado abierto con limón, eneldo y hinojo asado. Es una maravilla que se prepara en una sola sartén y se cocina más rápido que un pollo normal. Exprime los limones asados por todo el pollo: ¡queda delicioso!

¿Y el postre? ¿Es usted goloso?

¡Por suerte, no soy muy golosa! ¡Me gustan más los sabores salados y me reservo mis caprichos para el queso y el pan!

¿Tienes algún cóctel, cóctel sin alcohol o bebida favorita?

Me encanta cocinar comida tailandesa y, cuando lo hago, Bruce prepara unos cócteles deliciosos con jengibre, menta, lima y agua con gas. Sirven tanto como bebida sin alcohol como para mezclar con vodka o tequila. ¡Además, tenemos una batidora enorme, de las que se usan en los hoteles, que convierte estas bebidas en cócteles helados dignos de un resort! En cuanto a la comida mexicana, ¡también me encanta su «Frozen Spicy Paloma» con zumo de pomelo recién exprimido!

La mayoría de las veces, cuando me tomo una copa, es tequila Código Rosa con un cubito de hielo grande. ¡Es rosado, limpio y perfecto!