COMPARTIR UNA RECETA ESPECIAL DE NAVIDAD

La temporada festiva siempre ha sido muy especial para nosotros. Desde que era pequeña, hemos celebrado las fiestas según las tradiciones alemanas y nuestras propias tradiciones personales, y creo que eso es parte de su belleza: cada familia las celebra de forma diferente. También recuerdo vívidamente haber pasado la Navidad y el Año Nuevo en Estados Unidos, y lo diferente que era de lo que yo estaba acostumbrada y conocía. Así que aquí tenéis un pequeño resumen de cómo es para nosotros la temporada festiva.

Siempre compramos y decoramos un precioso árbol de Navidad, horneamos las galletas navideñas más deliciosas (la mayoría de las cuales eran creaciones especiales de mi abuela, y volveré a ellas en un momento), los niños reciben calendarios de Adviento caseros y vamos a los mercados navideños a tomar vino caliente con nuestros amigos. En general, pasamos mucho tiempo de calidad con la familia siempre que es posible. En mi opinión, esta época se trata principalmente de estar juntos y cerca de los que quieres, difundiendo calidez, amabilidad y amor.

Una de mis tradiciones más preciadas y continuadas siempre será hornear las famosas galletas de mi abuela. Cada año, la observaba y la ayudaba a hornear las galletas y las enviaba a toda la familia en cajas navideñas. Cuando falleció, se convirtió en algo muy importante para mí continuar con esa tradición en su honor. Mi abuela no solo era la persona más cariñosa, amorosa y maravillosa que conocía, sino también la cocinera y repostera más fantástica. Por supuesto, estar a la altura de la calidad de estas galletas no siempre es fácil. Sin embargo, he conservado todas sus recetas escritas a mano y, según los comentarios de mi familia y amigos, he adquirido bastante habilidad para hacerlas por mi cuenta. Estas recetas son muy especiales para nosotros y nunca las he compartido con nadie más que con los miembros de mi familia, pero he decidido compartir una clásica con ustedes. Les prometo que esta es la mejor receta que encontrarán para las galletas navideñas «Vanille Kipferl». Puede parecer una galleta sencilla, pero son más que deliciosas y se deshacen en la boca. Advertencia: ¡no son antiinflamatorias ni están libres de gluten, lácteos o azúcar!

Receta de galletas Vanille Kipferl

Método

• Mezcla todos los ingredientes con las manos o con una batidora KitchenAid (para hornear, esta batidora KitchenAid es mi tesoro más preciado).
• Asegúrate de que quede una masa homogénea. Nota: notará que está bastante pegajosa y tendrá la tentación de añadir harina, pero le aconsejo que no lo haga.
• Deja reposar la masa en la nevera durante al menos una hora (yo suelo prepararla el día antes de hornearla).
• Precalienta el horno a 160 grados centígrados y prepara dos bandejas para hornear.

• Saca parte de la masa del frigorífico y forma pequeñas medias lunas (ver imagen adjunta). Prefiero hacerlas más pequeñas para obtener un mayor número de galletas pequeñas en lugar de unas pocas grandes.
• Hornea hasta que estén dorados; yo siempre lo hago a ojo, pero compruébalos después de diez minutos y luego cada minuto o dos.
• Prepara un plato hondo o un bol con azúcar glas y azúcar vainillado (unos 250 g de azúcar glas y cuatro paquetes de azúcar vainillado).
• Una vez que las galletas estén listas, sácalas del horno, déjalas enfriar durante un minuto o dos y, mientras aún estén calientes, rebózalas en la mezcla de azúcar glas hasta que queden bien cubiertas.
• Prepara la siguiente tanda :)

Charly Sturm es miembro del equipo Sturm desde hace mucho tiempo y una de nuestras colaboradoras habituales de Doctors Notes. Creció aprendiendo sobre la importancia de la ciencia detrás del cuidado de la piel y los aspectos clave de llevar un estilo de vida antiinflamatorio.