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Come conmigo Con Yalda Alaoui
27 de enero de 2025
Como nutricionista naturopática y fundadora de la plataforma de bienestar Eat Burn Sleep, Yalda Alaoui lleva más de una década llevando a cabo investigaciones pioneras en los campos de la inflamación y la salud intestinal, con el objetivo de ayudarse a sí misma y a los demás. A Yalda le diagnosticaron dos enfermedades autoinmunes: colitis ulcerosa (en 2017) y anemia hemolítica autoinmune (en 2012), y aunque siempre le ha apasionado el bienestar, fueron estos diagnósticos los que impulsaron su exhaustiva investigación sobre nutrición y salud. Hoy en día, Yalda está más sana que nunca y educa e inspira a personas de todo el mundo con las recetas, los planes de alimentación, las meditaciones y las rutinas de ejercicio físico que conforman su estilo de vida antiinflamatorio.
¿A qué hora sueles levantarte por la mañana? ¿Eres de los que madrugan?
Soy madrugadora, me levanto sobre las 7 de la mañana.
¿Puede hablarnos un poco de su rutina matutina? ¿Qué es lo primero que hace?
Me preparo tanto té como café, normalmente té de hierbas o té oolong, y una taza de café solo. A continuación, lo primero que hago al levantarme es ponerme crema hidratante, antes de hacer un entrenamiento en casa de entre 20 y 30 minutos.
¿Cuál es tu rutina de cuidado de la piel?
Actualmente estoy usando las ampollas HYALURONC de la Dra. Barbara Sturm y, en cuanto a la crema hidratante, me gusta ir alternando entre varias, pero me encanta la FACE CREAM de la Dra. Sturm. Siempre me aplico un protector solar después.
¿Desayunas? Si es así, ¿qué sueles tomar?
Sí, suelo hacerlo, a menos que haya cenado mucho, en cuyo caso solo me como una manzana. Me gusta empezar con una manzana o con bayas. Después, como huevos (me encanta mi tortilla de champiñones y espinacas, o mis huevos revueltos sin lácteos) o, si me apetece algo dulce, me gustan mis tortitas paleo o mi pan de plátano ligero. Todas estas opciones están permitidas en el estilo de vida «Eat Burn Sleep» y no contienen lácteos ni cereales.
¿Tomas algún suplemento? ¿Nos puedes decir cuáles son y por qué los tomas?
A veces tomo suplementos, pero solo cuando es necesario. Tomo vitamina D todos los años, ya que, al tener ascendencia marroquí y persa, necesito más exposición al sol de la que recibo en Londres. Cuanto más oscura es nuestra piel, más sol necesitamos para alcanzar unos niveles óptimos de vitamina D. Tomo un complejo de vitamina B durante aproximadamente un mes dos veces al año y en torno a mi desintoxicación hepática semestral, que comparto en la plataforma Eat Burn Sleep. Me gusta tomar L-lisina y picolinato de zinc siempre que mi sistema inmunitario necesita un refuerzo. También tomo aceites de pescado con omega-3 durante un mes, varias veces al año.
¿Es usted bebedor de café o té?
Me encanta mi café con especias marroquíes, que está repleto de especias antiinflamatorias y tiene un sabor delicioso. Me encanta el té verde, el té oolong, el té houjicha —que es un tipo de té verde japonés— y muchos más. Soy una auténtica amante del té.
¿Comes entre horas? ¿Cuáles son tus tentempiés favoritos?
Intento no picar entre horas, pero si me apetece mucho algo dulce, me encantan mis barritas energéticas paleo. ¡Son totalmente adictivas!
¿Cuánta agua beberás al día?
Unos dos litros.
¿Cuál es tu comida favorita?
Me encanta el pescado. La mayoría de los días almuerzo pescado y verduras. Puede ser un poke bowl de salmón con quinoa, lubina a la plancha con espinacas al vapor o una deliciosa ensalada niçoise de atún.
Si sale a comer fuera o pide comida para llevar, ¿cuál es su restaurante favorito?
La oferta gastronómica de Londres es increíble, ¡no sabría por dónde empezar! Algunos de mis lugares favoritos de siempre son: The River Cafe, Min Jiang, Wiltons, Scott's y Casa Cruz; y me encanta desayunar en el Connaught, Kiku y La Petite Maison.
¿Comes un tentempié por la tarde para animarte?
Por lo general, necesito algo que me dé energía sobre las 5 de la tarde. Me encanta una manzana cortada en rodajas, espolvoreada con canela y sal marina. Si me apetece algo dulce, me gusta tomarme una rebanada de mi pan de plátano sin lácteos ni gluten, que no engorda, o mi batido para combatir los antojos.
¿Cuál es tu cena ideal? ¿Es usted un buen cocinero? ¿A qué libros de recetas recurre siempre?
Me encanta cocinar y me gustan los platos reconfortantes para cenar, como mi pollo asado mediterráneo con verduras, la sopa de pollo para reforzar el sistema inmunitario, el pastel de boniato o el curry indio de berenjenas.
¿Y el postre? ¿Es usted goloso?
¡Sí! Uno de mis postres favoritos es mi tarta de mandarina y almendra, ya que es muy ligera —la receta no lleva grasas—; y mis vasitos de mousse de chocolate negro con dos ingredientes, que son ricos en magnesio y proteínas, y no contienen lácteos, cereales ni gluten.
¿Bebe? Si es así, ¿tiene algún cóctel favorito?
Sí, me gusta. Soy un amante de los buenos vinos. Los de Borgoña, Burdeos y los blancos ligeros y minerales son mis favoritos.
¿Y antes de acostarse? ¿Tienes alguna infusión favorita o algún ritual que te ayude a dormir?
Normalmente me tomo una taza de té de hinojo, dejo el móvil cargándose en la cocina y leo un libro de verdad (no uno digital).
